Intorno alla metà degli anni '50, il signor Omero Baldi, apprezzato falegname di Greve in Chianti, decise di mettere a disposizione dei cittadini l'esperienza maturata nella costruzione di cofani funebri. Nacque così l'agenzia funebre omonima, presto specializzatasi nel rivendere non solo i cofani realizzati in loco, ma anche bare di produttori specifici. I tempi, però, erano diversi: le agenzie funebri non si occupavano, come oggi, del funerale a 360 gradi.
Il servizio di trasporto allora era garantito dalle due associazioni di volontariato attive nel territorio del Chianti, in provincia di Firenze, mentre le pratiche burocratiche venivano espletate dai famigliari del defunto, in collaborazione con i medici. Negli anni, l'agenzia funebre Baldi ha iniziato a prendersi carico di sempre più aspetti, sino a raggiungere l'offerta variegata e puntuale che oggi può garantire ai suoi clienti.